Der Papagei

Leckere Rezepte für Torten für jeden Geschmack

Klaus Kohloff — Sun, 06 May 2012 12:41:00 +0000

Die Rezepte für Torten können in den unterschiedlichsten Varianten in einem klassischen Backbuch oder auch im Internet nachgelesen werden. So gibt es viele Plattformen, bei denen die Tortenrezepte mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt Anleitungen nachgeschlagen werden können. So beinhalten diese Rezepte neben der benötigten Zutatenliste in der Regel auch eine detaillierte Beschreibung der Vorgehensweise beim Backen, von der Zubereitung des Teiges oder der Tortencreme, bis hin zum richtigen Backvorgang. Zudem sind die Rezepte für Torten häufig auch mit vielen Bildern versehen, mit welchen der Backvorgang anschaulich dargestellt wird. Die verschiedensten Rezepte für Torten können dabei je nach Geschmack beliebig abgewandelt werden. Bei einigen Rezept-Plattformen im Internet kann auch die jeweilige Menge geändert werden, so dass die benötigten Zutaten für die jeweilige Torte automatisch berechnet werden. Die gewünschten Rezepte für Torten können zum einfachen Nachbacken in der Regel ausgedruckt werden. Bei einigen Rezept-Plattformen im Internet können die Rezepte auch abgespeichert werden, um diese später schnell aufrufen zu können. Dazu ist in der Regel eine vorherige Anmeldung notwendig. Diese ist häufig kostenlos möglich. Bei einigen dieser Plattformen für Backrezepte und Kochrezepte können sich auch die Mitglieder untereinander austauschen, so dass diese bei etwaigen Unklarheiten bei den Rezepten auch kontaktiert werden können.

Die Rezepte für Torten reichen von den klassischen Sahnetorten, wie der Schwarzwälder-Kirschtorte, der Erdbeer-Sahne Torte oder der Schokoladen-Sahnetorte, bis hin zu modernen Kühlschranktorten. Diese Kühlschranktorten können ganz ohne die Verwendung von einem Backofen hergestellt werden. Dabei wird der Tortenboden in der Regel durch ein Gemisch von Keksen Butter oder Margarine hergestellt. Dieser Tortenboden kann anschließend, je nach Belieben belegt werden. Nach einiger Zeit im Kühlschrank kann die selbst erstellt Kühlschranktorte bereits serviert werden. Neben diesen Tortenrezepten können im Internet auch die verschiedensten Rezepte für Kuchen, Kleinkuchen oder Kleingebäck nachgelesen werden.

Foto © — Julien Christ / pixelio.de —

Schneller kochen mit dem Fissler Schnellkochtopf

Klaus Kohloff — Sun, 15 Apr 2012 09:35:00 +0000

Als Schnellkochtöpfe werden Töpfe bezeichnet, die zum einen dickwandig sind und zum anderen eine Öffnung mit einem gebogenen Rand (nach außen hin) besitzen, um den Deckel druckfest aufzunehmen. Obendrein ist er noch mit Aussparungen an der Öffnung versehen, welche die Form eines Bajonetts innehaben. Am Deckel ist eine Gummiringdichtung und in der Regel ein Ventil zur Druckbegrenzung angebracht. Bei moderneren Modellen sind die Ventile fest in den Deckel integriert, bei älteren müssen diese noch eingeschraubt werden. Heutzutage ist das Ventil mit der Deckelverriegelung gekoppelt. Dadurch kann der Topf nur drucklos geöffnet werden. Dies vermeidet Unfälle.

Durch spezielle Einsätze in den Töpfen können Gerichte in Dampf gegart werden, da sie dadurch nicht mit dem Kochwasser in Berührung kommen. Das Kochgefäß ist mit dem Deckel üblicherweise durch einen so genannten Bajonettverschluss und einer speziellen Dichtung wasser- und luftdicht verschlossen. Der entstehende Wasserdampfdruck macht es möglich die Garzeit zu verkürzen, da hierdurch die Temperatur erhöht wird. Bei normalem Betrieb herrscht im Topf ein Druck von ca. 1,8 bar. Dies entspricht einem Überdruck von ungefähr 0,8 bar. Diese geringe Druckerhöhung lässt die Siedetemperatur auf ungefähr 116 Grad Celsius ansteigen, wodurch die Kochzeit verkürzt wird. Dadurch können auch in alpinen Regionen Gerichte gekocht werden.

Ein Hersteller solcher Töpfe ist zum Beispiel die Firma Fissler. Ein Fissler Schnellkochtopf wird, ebenso wie die Drucktöpfe anderer Firmen, einer Prüfung unterzogen, bevor sie für den Handel zugelassen werden. Um ein mögliches Platzen des Topfes zu verhindern, hat ein Schnellkochtopf auch immer ein so genanntes Sicherheitsventil. Dadurch kann eventueller Überdruck abgebaut werden. Ein Stäbchen mit einer Ringskala dient als Druckanzeiger. Je nachdem wie weit dieses Stäbchen aus dem Topf herausragt, ist der bestehende Druck hoch oder niedrig. Die Sicherheitsbestimmungen für Schnellkochtöpfe machen also einen unbedenklichen Umgang mit ihnen möglich.

Foto © — Sarah Behn / pixelio.de —

Kochjacken müssen nicht langweilig sein!

Klaus Kohloff — Thu, 22 Mar 2012 15:16:00 +0000

In der Küche eines Restaurants geht es zumeist sehr hektisch zu. In Stoßzeiten weiß jeder, was nun zu tun ist, jeder hat seine Aufgabe. Es ist jeden Tag der gleiche Ablauf. Alles ist zweckmäßig eingerichtet und auch die Kochjacken in der Küche haben Ihre Funktion. Jedoch haben meist alle Köche die gleiche Kochjacke, nämlich eine weiße, an. Flecken, die ja bei der Arbeit in der Küche nicht ausbleiben, sieht man hier natürlich sofort.
Aber was, wenn der Koch zum Gast gebeten wird? Ist es da angebracht, wenn der Koch eine völlig befleckte Kochjacke anhat? Was wird das für ein Licht auf die Küche, auch wenn dies völlig normal ist?
Für Köche gibt es heute richtig schöne Kochjacken, so muss auch ein Koch nicht mehr langweilig wirken. Natürlich gibt es hier bereits schon beim Material Unterschiede. Hier sollte auf einen sehr strapazierfähigen Stoff geachtet werden, denn in der Hektik bleibt ein Koch schon mal irgendwo hängen und dann sollte er nicht ohne Kochjacke dastehen. Weiterhin gibt es die Kochjacken in sämtlichen verschiedenen Farben. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Jeder kann sich hier seine Lieblingsfarbe aussuchen. Auch bei den Knöpfen gibt es eine riesige Auswahl. Ob einfarbig oder auch mit einem Muster, hier ist die Palette an Auswahlmöglichkeiten nahezu endlos. Wichtig ist letztendlich nur, dass die Jacke dem Koch gefällt, denn in der Küche muss nun wirklich keine Langweile mehr herrschen. Ein bisschen Farbe bringt garantiert ein bisschen Leben in den meist doch sehr tristen Alltag der Köche und es muss nicht mehr alles im sterilen weiß erscheinen.

Foto © — Benjamin Thorn / pixelio.de —

Immer mehr biologische Produkte füllen die Regale

Klaus Kohloff — Thu, 09 Feb 2012 13:21:00 +0000

Das Thema Gesundheit steht bei dem Einkauf von Nahrungsmitteln an oberster Stelle. Biologische Produkte fristen mittlerweile kein Nischendasein mehr wie noch vor zwanzig Jahren, als man ökologisch einwandfreies Fleisch und Gemüse ausschließlich in vereinzelten Bioläden erhielt. Mittlerweile gibt es in Deutschland mehrere Ladenketten, die auf großen Verkaufsflächen Tausende von Produkten präsentieren, die das Biosiegel tragen. Auch die Käuferschichten haben sich verlagert. Waren es früher meist Anhänger aus der alternativen Szene, kauft heute nahezu jeder Verbraucher Bioprodukte ein.

Vom indischen Tee aus genossenschaftlichen Produktionen, über Kaffee aus Costa Rica bis hin zu heimischen Obst und Gemüse, die modernen Bioläden bemühen sich neben ökologisch unbedenklicher Ware auch um weltweit fairen Handel, der den privaten Bauern rund um den Globus das Überleben sichert.

Doch auch die großen Lebensmitteldiscounter haben bereits vor einigen Jahren entdeckt, dass biologische Produkte eine breite Käuferschicht finden. Zunächst noch vereinzelt in den Obst- und Gemüseregalen versteckt, findet sich die Bioware sowohl im Kühlregal in Form von Milch- und Käseprodukten als auch in der Tiefkühltruhe. Das teurere frische Biofleisch ist an den Wochenenden regelmäßig als eine der ersten Warengruppen ausverkauft. Dies spricht für ein kritisches Umdenken der Verbraucher, die sowohl auf den Preis als auch auf die Qualität achten. Auch abgepackter Tee, Honig, Marmelade und Pflanzenöl aus ökologischem Anbau füllen heutzutage die Regale der Discounter.

Die Landwirte, die sich auf die Produktion von schadstofffreien Kartoffeln und Karotten, Äpfeln und Aprikosen spezialisiert haben, können sich freuen, denn während sie heute schwarze Zahlen schreiben, waren Obst und Getreide zu Beginn des Bio-Trends noch so teuer, dass sich der Anbau finanziell kaum lohnte. Ausschließlich engagierte Landwirte waren die Pioniere der chemiefreien Produktion gesunder Lebensmittel. Dieser Trend hat sich gegenwärtig zu einem Massenphänomen entwickelt und die erhöhte Nachfrage nach biologischen Produkten steigt unaufhörlich.

Foto © — Petra Bork / pixelio.de —

Naturkost online bestellen wird immer leichter

Klaus Kohloff — Tue, 10 Jan 2012 15:19:00 +0000

Immer mehr Menschen legen besonderen Wert auf eine ausgewogene, gesunde und ökologische Ernährung. Insbesondere junge Familien in Großstädten tendieren immer mehr dazu, in Bio- und Naturkostläden den täglichen Bedarf zu decken. Dies ist nicht verwunderlich, denn einige Studien haben gezeigt, dass insbesondere kleine Kinder unter den Folgen der Industrialisierung unserer Nahrung leiden.

Viele der Zusatzstoffe können Allergien auslösen. Junge Mütter versuchen, ihren Kindern dies zu ersparen, indem sie ihr Brot nicht in einer konventionellen Bäckerei, sondern beim Biobäcker kaufen. Dieser verwendet keine Zusatzstoffe wie die berühmtberüchtigten E-Nummern, sondern setzt auf natürliche Backhilfsmittel und Haltbarmacher. Diese sind laut verschiedener Studien besser bekömmlich und weniger allergieauslösend als Ihre chemischen Verwandten. Daher setzen insbesondere junge, besserverdienende Familien auf Naturkost. Online gibt es die Möglichkeit, viele Naturkostprodukte zu bestellen.

Es gibt in der Zwischenzeit viele Anbieter mit verschiedenen Konzepten. Relativ unkompliziert ist es, haltbare Lebensmittel wie H-Milch, Mehl, Reiswaffeln und ähnliches online zu bestellen. Hier spielen Lieferzeiten kaum eine Rolle und selbst die Lagerung während des Transports ist bei entsprechender Verpackung kein großes Problem. Problematischer wird es hier, wenn man frische Produkte bestellen möchte. Doch hierfür haben sich kreative Biobauern etwas einfallen lassen:
Viele Biobauern betreiben schon lange einen kleinen Hofladen für Naturkost. Online haben sie einen neuen Markt entdeck. Die sogenannte “Biokiste” oder “Gemüsekiste” (oder ähnliche Bezeichnungen). Das Prinzip ist einfach und zu gleich beinahe genial. Der Käufer schliesst eine Art Abonnement ab, bei welchem er jede Woche im Wert eines gewissen Betrages Waren bestellt. Die Kosten liegen in der Regel zwischen 5,00 €, 10,00 € bis 20,00 €, je nach gewünschter Menge. Die kleinen Mengen eigenen sich hier besonders für Singlehaushalte, Haushalte mit höchstens zwei Personen oder Haushalte, in denen wenig gekocht wird. Die größeren Pakete sind für Familien geeignet.

Foto © — Daniel Rennen / pixelio.de —

Biokaffee wird bei Verbrauchern immer beliebter

Klaus Kohloff — Wed, 14 Dec 2011 17:28:00 +0000

Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken. Viele Menschen trinken am Morgen nach dem Aufstehen in Ruhe eine Tasse Kaffee, bevor sie in den stressigen Tag starten. Auch während der Arbeit muss zwischendurch Zeit für eine kleine Kaffeepause sein, und anstrengende Besprechungen kann man bei einer Tasse guten Kaffees besser durchhalten. Ein gemütliches Kaffee-Trinken mit der Familie am Wochenende oder zu Familienfeiern ist aus unserem Leben auch nicht wegzudenken.

In letzter Zeit hat das Bewusstsein für ökologisch angebaute Lebensmittel zugenommen. Immer mehr Kunden kaufen Produkte mit dem Prädikat “bio”. Es steht für eine ökologische Herstellung ohne giftige chemische Zusätze und unter natürlichen Bedingungen. Diese Produkte haben manchmal einen höheren Preis, dafür weiß der Verbraucher aber, dass er etwas Gutes kauft. Viele Bio-Produkte werden von unabhängigen Institutionen auf die ökologische Herstellung geprüft. Es gibt verschiedene Prüf-Siegel, die darüber Auskunft geben.

Auch bei dem Genussmittel Kaffee ist die Herstellung sehr wichtig. Er kann nicht in unseren Breitengraden angebaut werden, da diese Pflanzen ein besonders warmes Klima benötigen. In weit entfernten Ländern wird der Kaffee-Anbau oft unter schwierigen Umständen betrieben. Geringe Löhne und chemische Substanzen beim Anbau machen den Arbeitern zu schaffen. Die Verarbeitung der Kaffee-Bohnen bis zum fertigen Kaffee-Pulver ist sehr aufwendig und die produzierenden Firmen versuchen, die Kosten so gering wie möglich zu halten. Das kann auf Kosten der Gesundheit gehen. Biokaffee wird unter kontrollierten, umweltverträglichen Bedingungen produziert, sodass Menschen und Umwelt nicht geschädigt werden, sondern in Einklang miteinander Leben.

Mittlerweile bieten zahlreiche Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte Bio-Produkte an. Tee, Brot, Früchte, Wurst und Milchprodukte aus nachhaltiger und ökologischer Produktion sind längst keine Seltenheit mehr und oft zu erschwinglichen Preisen zu haben. Wer Biokaffee kauft, kann sich sicher sein, dass er ein gesundes Produkt erworben hat, und ihn ohne Reue oder Bedenken genießen.

Gesunde Zähne mit der richtigen Ernährung

Klaus Kohloff — Wed, 30 Nov 2011 14:45:00 +0000

Dreimal am Tag die Zähne putzen, dabei auch an jeden Zahn denken und mindestens einmal im Jahr zur Kontrolle zum Zahnarzt. Was die Zahnhygiene betrifft, sind wir schon im frühesten Kindesalter aufgeklärt und wissen, was zu tun ist. Das, was von dem theoretischen Wissen in die Realität umgesetzt wird, sieht aber oft anders aus.

Eine gründliche Zahnpflege ist selbst für die Kleinsten schon wichtig. Gezuckerte Getränke und Süßigkeiten greifen den Zahnschmelz an und können Karies an den Milchzähnen hervorrufen. Dass das nicht so schlimm ist, weil die Milchzähne ja eh ausfallen, ist ein gefährlicher Irrglaube. Schäden, die an den Milchzähnen entstehen, können sich auf die nächste Generation übertragen. Das bleibende Gebiss ist in der Regel im Alter von 13 Jahren vollständig, die Schmelzreifung ist zu dem Zeitpunkt aber noch nicht vollständig. Das bedeutet, dass die bleibenden Zähne besonderer Pflege, es muss darauf geachtet werden, dass sie optimal mit Nährstoffen wie Kalzium und Fluoriden versorgt werden. Gerade Jugendliche sind versucht, schädliche Lebensmittel wie Softdrinks und Fastfood zu essen oder Routinekontrollen beim Zahnarzt ausfallen zu lassen. Damit es aber nicht zu Karies kommt und die Zähne nicht in erster Linie teure Zähne sind, bleibt nur eines: Putzen, Putzen, Putzen.

Der Zucker in den Lebensmitteln greift den Zahnschmelz an, und auch säurehaltige Lebensmittel können der Zahnsubstanz gravierend zusetzen. Es kann zu Verfärbungen, Erosionen, Karies oder Zahnfleischproblemen kommen. Doch auch wer sich vorbildlich um seine Zähne kümmert, kann Pech und ein von von Natur aus schlechte Zahnsubstanz haben. In so einem Fall helfen regelmässige Besuche beim Zahnarzt, damit eventuell auftretende Probleme schnell erkannt werden. Immer wichtiger ist eine Zahnzusatzversicherung, denn sie ermöglicht auch im Alter einen günstigen Versicherungsschutz.
In der Jugend haben wir die Chance, den Grundstein für gesunde Zähne zu legen, die auch lange gesund bleiben. Und wer wünscht sich das nicht, auch im hohen Alter noch mit Kraft in einen saftigen Apfel beissen zu können, ohne Angst um seine Zähne haben zu müssen.

Schwangerschaftsmode muss nicht altbacken sein

Klaus Kohloff — Fri, 25 Nov 2011 10:09:00 +0000

Schwangerschaftsmode war lange Zeit das Stiefkind der Modeindustrie. Noch vor wenigen Jahren mussten Frauen im fortgeschrittenen Stadium ihrer Schwangerschaft auf weite, viel zu große Kleidungsstücke zurückgreifen, die den Bauch bestmöglich verhüllten. Die Auswahl an spezieller Umstandsmode war verschwindend gering und beschränkt auf wenig moderne Einzelstücke in dezenten Farben und weiten Schnitten.

Mit der zunehmenden Emanzipation erlebte auch der Markt der Schwangerschaftsmode eine kleine Revolution. Schwangere Frauen präsentierten ihre Bäuche zunehmend stolz in der Öffentlichkeit. Vorreiterinnen waren bekannte Hollywoodstars und Trendsetterinnen der Musik- und Modeindustrie, welche sich plötzlich mit Babybauch im sexy Abendkleid auf den roten Teppichen zeigten oder ihre Babykugel stolz beim Shoppen zur Schau stellten. Der Bedarf an Umstandsmode in modischen Farben und Mustern sowie figurbetonten Schnitten wuchs auch bei normalen Schwangeren rasant. Schnell entdeckte die Modeindustrie diesen Trend für sich. Viele Designerlabels und große Modeketten bieten heute eigene Linien für Schwangerschaftsmode an, welche sich lediglich durch die angepassten Schnitte und eine größere Funktionalität von den herkömmlichen Kollektionen unterscheiden.

Schwangerschaftshosen können auch sehr stylisch aussehen, auf die Kombination kommt es an. Vor allem Jeans unterscheiden sich heute in Schnitt und Farbe wenig von herkömmlichen Denimhosen. Abgesehen von einem elastischen Bund, welcher die Hose mitwachsen lässt, sieht man den meisten Hosen ihre Funktion als Schwangerschaftshose auf den ersten Blick gar nicht an. Immer abhängig vom Fortschritt der Schwangerschaft bestmöglich kombiniert, lassen sich Hosen besonders gut in Szene setzen. Unifarbene Modelle wirken dabei besonders gut zu bunten und gemusterten Oberteilen. Körperbetonte Schnitte bringen den Babybauch perfekt zur Geltung und verleihen jeder werdenden Mutter ein strahlendes Aussehen.